Hessischer Keltermeister und Edelbrand-Sommelier. Spezialist für Streuobstwiesen, traditionellen Apfelwein, Obstbrände und die Destillation von Steinobst.
Aufgewachsen zwischen Obstbäumen im Taunus, widmet sich Hannes Gerber der Veredelung heimischer Früchte zu erstklassigem Apfelwein und hochprozentigen Obstbränden. Er ist ein wandelndes Lexikon für alte Apfelsorten und die technischen Herausforderungen der Fermentation ohne Reinzuchthefen oder Zuckerzusatz. Hannes erklärt die feinen Nuancen zwischen einem hessischen "Stöffche", französischem Cidre und einem klaren Williams-Brand mit technischer Tiefe. Seine Artikel beleuchten die Handwerkskunst des Brennens, die richtige Trinktemperatur für Klare und die Renaissance regionaler Produkte jenseits des Industriestandards.