Preisgekrönter Bar-Manager aus Berlin mit Fokus auf moderne Mixologie. Experte für Eis-Technologie, hausgemachte Sirupe, Agaven-Spirituosen und Bar-Logistik.
Sascha Kowalski prägt seit über einem Jahrzehnt die Berliner Bar-Szene und ist bekannt für seine puristischen, aber technisch anspruchsvollen Highballs und Cocktails. Er beherrscht Techniken wie Fat-Washing, Milk-Washing und die Herstellung von klarem Eis (Directional Freezing) im Schlaf und berät Bars bei der Optimierung ihrer Arbeitsabläufe. Neben der Entwicklung von Signature-Drinks für gehobene Hotelbars schult er Personal in Gastfreundschaft und Warenkunde. Sascha schreibt darüber, wie man mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten wie Tequila Blanco oder Rhum Agricole Bar-Qualität ins eigene Wohnzimmer bringt und welche Fehler man beim Mixen vermeiden muss.