IHK-geprüfte Sommelière und Restaurantleiterin. Expertin für Food-Pairing, Glaswarenkunde, Tischkultur und alkoholfreie Menübegleitungen.
Sophie Weber orchestriert seit Jahren den Service in der deutschen Sternegastronomie und weiß genau, wie Glasform, Temperatur und Haptik das Geschmackserlebnis beeinflussen. Ihre Expertise geht weit über Wein hinaus; sie entwickelt komplexe alkoholfreie Begleitungen auf Basis von Tees, Säften und Fermenten für anspruchsvolle Gäste. Sophie berät zur perfekten Ausstattung der Hausbar und der Psychologie des Genusses, von der Balance von Säure und Fett im Gericht bis zur Wahl des richtigen Wassers. Sie vermittelt praxisnah, wie man als Gastgeber souverän auftritt und ein 3-Gänge-Menü ohne überladene Gläser-Batterie meistert.